La Route du Vin et du Pisco dans la Région de Ica
La région de Ica, située sur la côte sud du Pérou, est une terre bénie par le soleil et le climat parfait pour la viticulture. À environ 300 km au sud de Lima, la capitale du Pérou, Ica est réputée pour ses vignobles luxuriants et sa production de vins et piscos exceptionnels. Mais ce n’est pas seulement une destination pour les amateurs de vin; c’est aussi une région riche en histoire, culture et paysages époustouflants. Prêt à découvrir la fascinante route du vin et du pisco à Ica?
La Magie d’Ica : Le Début d’une Aventure Inoubliable
La ville d’Ica vous accueille avec son climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches créent des conditions optimales pour la maturation des raisins. La région est le berceau de la viticulture péruvienne depuis l’époque coloniale, avec une tradition qui remonte au XVIe siècle.
La Tradition Artisanale : Bodega Lazo et Bodega El Catador
Pour commencer votre immersion dans l’univers du pisco et du vin, rien de tel que de visiter des bodegas artisanales comme Lazo et El Catador. Ces établissements traditionnels offrent des visites guidées qui vous plongent dans le processus de fabrication, inchangé depuis des siècles. Vous découvrirez l’amour et la passion qui se cachent derrière chaque bouteille. La Bodega Lazo, avec son ambiance rustique, et El Catador, célèbre pour ses dégustations conviviales, sont des incontournables pour tout amateur de pisco et de vin.
Tacama et Intipalka
Passons ensuite à des producteurs plus grands comme Tacama et Intipalka, des marques qui combinent techniques ancestrales et innovations modernes. Tacama, fondée en 1540, est l’une des plus anciennes vignobles d’Amérique du Sud.
La visite de ce domaine vous permet de découvrir des vins raffinés et des piscos primés, tout en apprenant les secrets de leur élaboration. Intipalka, quant à elle, est réputée pour ses vins modernes et élégants, issus de cépages adaptés au climat unique de la région.
Variétés de Piscos et Vins
Ica est célèbre pour ses diverses variétés de pisco, notamment le Quebranta, l’Italia, le Torontel et l’Albilla. Chacune de ces variétés offre des arômes et des saveurs uniques qui raviront les amateurs de spiritueux. En ce qui concerne les vins, vous trouverez des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Malbec, et le Chardonnay, tous adaptés au terroir exceptionnel de la région.
Et n’oubliez pas de déguster un délicieux Pisco Sour, le cocktail emblématique du Pérou, préparé à base de pisco, jus de citron vert, sucre et blanc d’œuf.
Au-delà des Bouteilles : Activités Complémentaires
Après une journée de dégustation et de découvertes viticoles, Ica a encore beaucoup à offrir. Explorez les alentours, profitez de la gastronomie locale, célèbre pour ses ceviches et ses plats à base de produits frais. Vous pouvez également prolonger votre séjour dans l’un des charmants hébergements de la région, allant des hôtels boutique aux lodges confortables.